Türkiye’de kırmızı et üretimi 2025 yılında sert geriledi. Üretim, bir önceki yıla göre yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona indi.
2 milyon ton eşiğinin altına indi
Veriler, sektördeki üretim kaybının yalnızca geçici bir dalgalanma olmadığını, kırmızı et tarafında daha geniş bir yavaşlamaya işaret ettiğini gösteriyor. Böylece toplam üretim yeniden 2 milyon ton seviyesinin altına düşmüş oldu.
En büyük düşüş sığır etinde görüldü
Toplam üretimde en yüksek payı taşıyan sığır eti, düşüşün ana kaynağı oldu. Sığır eti üretimi 2024’te 1 milyon 483 bin ton seviyesindeyken, 2025’te yüzde 11,47 azalarak 1 milyon 313 bin tona geriledi.
Koyun eti üretimi de aynı dönemde yüzde 8,06 azalarak 509 bin tondan 468 bin tona düştü. Keçi eti üretimi 99 bin tondan 90 bin tona inerken, manda eti üretimi de 12 bin 909 ton olarak kaydedildi.
Sektör açısından ne anlama geliyor?
Bu tablo, hayvancılıkta maliyet baskısı, arz daralması ve üretim planlamasındaki zorlukların kırmızı et üretimine yansıdığına işaret ediyor. Üretimdeki gerileme, piyasada fiyat dengesi, tedarik zinciri ve tüketici erişimi açısından da yakından izleniyor.
- Üreticiler için daha yüksek maliyet baskısı anlamına geliyor.
- Et arzı açısından yıl içinde daha sıkı bir piyasa oluşabilir.
- Tüketici tarafında fiyat hareketleri daha yakından takip edilecek.
Sonraki süreçte ne izlenecek?
Önümüzdeki dönemde kırmızı et üretimindeki seyrin, hayvan varlığı, kesim temposu ve yem maliyetleriyle birlikte değerlendirilmesi bekleniyor. Özellikle sığır eti üretimindeki gerilemenin devam edip etmeyeceği sektörün ana gündemlerinden biri olacak.
Rakamlar, kırmızı et piyasasında üretim tarafının yeniden güçlendirilmesinin önemini ortaya koyarken, sektörün 2 milyon ton eşiğinin üzerine çıkıp çıkamayacağı da yakından izlenecek.
